高邮的鸭蛋(高邮有哪些特产)

高邮有哪些特产

　导语：对于高邮特产，大家知道的有哪些呢？下面是我整理的高邮有哪些特产，供各位参阅，希望对大家有所帮助。

1、高邮鸭蛋

　高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白"鲜、细、嫩"，蛋黄"红、沙、油"概括，汪曾祺《故乡食物》中曾有绘形绘神的记述："曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不起。""高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。平常食用，一般都是敲破'空头'用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱--红油就冒出来了。

　 2、双黄鸭蛋

　双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名。鸭生双黄，是因为这里食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄。高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹，赏心悦目，别具风味。

3、界首茶干

　高邮界首陈西楼的五香茶干，久负盛誉。相传乾隆皇帝下江南，路经界首，闻岸上香味扑鼻，叫差役查询，原来是煮五香茶干的香味。乾隆帝品尝后大为赞赏。从此，界首茶干便列为贡品，名扬四方。1927年，荣获西湖博览会一等奖。界首茶干呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩微黄，颇似鸡肉，清香可口。"陈西楼"商标的五香茶干，包装考究，是馈赠亲友的上等礼品。

　 4、秦邮董糖

　秦邮董糖是扬州高邮的.传统名特产品，已有三百多年历史。原名酥糖，之所以称董糖，有两种说法。一说以此糖为董姓师傅所制而得名，一说此糖为时末清初秦淮名妓董小宛所创，故名。董糖用糯米粉、芝麻、白糖、麦芽等原料，手工精制而成，色泽呈深麦**，厚薄均匀，入口酥软，味美香甜，老少皆宜，是馈赠亲友的佳品。

5、罗氏沼虾

　高邮罗虾养殖1993年起步，至今已经发展了20年，现在罗虾养殖面积在14万亩左右，主要集中在司徒、龙虬、马棚、周山、三垛、甘垛、横泾等镇，产量占全国总产量的20%左右，年产值20多亿，是高邮农业支柱产业之一。

6、高邮湖大闸蟹

　高邮湖湿地拥有丰富的生物资源，最为突出的要数高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下一绝。来高邮游玩，必观湖光，观湖光，必吃大闸蟹。

7、高邮鸭

　高邮鸭是我国三大名鸭之一，以善产双黄蛋而驰名中外，高邮鸭蛋经精制加工后味道鲜美，风味独特，具有松、沙、油、细、鲜、嫩等六大特点，营养丰富，成为席上佳肴，馈赠亲友之上品。

为什么高邮鸭蛋好吃？咸鸭蛋是我们经常会吃到的一个美食，由于其拥有着独特的口味和丰富的营养价值而受到了大家的喜爱，在咸鸭蛋中为出名的要数高邮咸鸭蛋了，在江苏高邮，每年端午节前后，当地许多村民都要用传统的方法腌制一些咸鸭蛋，高邮的腌鸭蛋早在乾隆年间就已闻名天下。那么高邮鸭蛋的营养价值高吗？

1.高邮鸭蛋清肺火、降阴火

适合肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的效果，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

2.高邮鸭蛋矫健身体

促进骨骼发育，防备血虚。

3.高邮鸭蛋促进食欲

能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸取，并有中和胃酸、清冷、降压的效果。