猴头菇的家常做法(菇青菜汤怎么做好吃)

主料

猴头菇

20g

小青菜

150g

西红柿

100g

辅料

香油

适量

盐

适量

料酒

适量

鸡精

适量

蚝油

适量

香菜

适量

鸡蛋清

适量

步骤

1.猴头菇泡发好待用（猴头菇需要提前一天泡发，反复冲洗、换水）。

2.用手把猴头菇撕成小块。

3.西红柿切块。

4.小青菜清洗干净待用。

5.香菜清洗干净待用。

6.蚝油少许，兑入清水。

7.化开。

8.上汤锅，水适量，放入鸡精。

9.放入猴头菇。

10.放入化开的蚝油水。

11.放入西红柿。

12.放入料酒。

13.放入小青菜。

14.再取鸡蛋清适量，放入料酒。

15.打散。

16.倒入锅中。

17.放入盐调味。

18.放入香菜。

19.碗中放入香油适量。

20.出锅上桌。