鲍鱼怎么吃(鲍鱼怎么做吃)

受疫情影响，今年的鲍鱼真是白菜价了，10头鲍一斤才39元，必须买！

用料 ?

鲍鱼 8只

蚝油 1大勺

料酒 1大勺

淀粉 1勺

葱 2根

姜 3片

白糖 少许

生抽 1勺

蒜头 3个

豆瓣酱 1勺

红烧鲍鱼的做法 ?

给鲍鱼先“泡”个10分钟的冷水澡

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洗净后像上图一样切花

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锅中倒入凉水，加一勺料酒，少许味精，也可不加味精，放入鲍鱼，小火煮到水开后再煮三四分钟捞出鲍鱼

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葱姜蒜切碎备用

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热锅热油倒入一勺豆瓣酱炒香炒出红油后，加入葱姜蒜碎继续炒一会儿后加清水，放入鲍鱼，清水刚好没过鲍鱼，不用太多

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时不时的翻炒鲍鱼，让鲍鱼汁充分的渗入到鲍鱼中，等水变少一些，加入水淀粉勾芡一下即可出盘！

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蒜蓉蒸鲍鱼的做法如下：

用料：鲜鲍鱼10头、蒜2个、酱油两勺、油适量、葱绿一小把、盐少许。

步骤：

1、用牙刷刷去周围黑色的膜，用刀将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的肠肚，全部处理完毕再清洗一下，鲍鱼壳也清洗干净。

2、在鲍鱼肉上打上十字花刀，不要切断，全部弄好后把鲍鱼肉放入壳内。

3、蒜切蒜蓉。

4、葱绿切葱花。

5、热锅热油，油温五成热后倒入蒜蓉，小火爆香，盛出。

6、加入两勺酱油，少许盐，拌匀。

7、将蒜蓉放在鲍鱼上。放入蒸锅，大火烧开后蒸八分钟左右出锅，撒上葱花。

8、锅里倒入少许油，加热，将热油浇在鲍鱼上。蒜香扑鼻，味道鲜香清爽。