什么是粳米(粳米是什么意思,是籼米么。)

2024-04-03 09:18:48

珍珠米。

粳米一般外形呈珍珠状,米粒圆滑,中间比较饱满,所以一般在超市出售的粳米也叫珍珠米,而籼米因为味道比较香,所以在超市也被称为香米。之所以这样称呼,是为了让人听起来更好听一些,更有食欲一些。

粳米也叫粳粟米,在我国已经有两千多年的历史,粳米具有很高的营养价值和医用价值。粳米除了用来煮米饭以外,还非常适合用来煮粥吃,用粳米煮的粥要比其它的大米更软糯,喝起来口感更稠密。

扩展资料:

注意事项:

1、粳米中的碳水化合物及糖分含量很高,因此糖尿病患者不宜食用。

2、煮米粥时切忌不要加碱,破坏粳米中的维生素。

3、淘米的次数不宜过多,以免影响营养素的吸收。

4、粳米和薏米一起吃:可补脾除湿。

5、粳米和黑米一起吃:可开胃益中、明目。

6、粳米和茼蒿一起吃:可健脾养胃。

百度百科-粳米

粳米就是稻米,是一种粮食。

粳米是粳稻的种仁,又称稻米,是稻谷的成品,其制作工序包括去壳、碾米、成品整理等。粳米的营养丰富,是我们所熟悉的谷类之一,同时也是人类的主要食粮之一。据历史记载,最早的种稻人是长江中下游的中国先民。

粳米主要产于我国黄河流域、北部和东北部;在南方则分布于海拔1800米以上,较耐冷寒,是为中纬度和较高海拔地区发展形成的亚种。

粳米含有大量碳水化合物,约占79%,是热量的主要来源。粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

粳米的形态特征

粳米的米粒形短而宽厚,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。粳米一般呈椭圆形颗粒状,较圆胖,半透明,表面光亮,较小。

粳米的米粒丰满肥厚,横断面近于圆形。颜色蜡白,呈透明或半透明。质地硬而有韧性。煮后黏性油性均大,柔软可口,但蒸煮米饭出饭率比较低。

粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,含直链淀粉18%左右。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,含直链淀粉15%左右。

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